Ресторанная школа

Директор
тарелки

Кулинарное искусство, сервис и гостеприимство: от первых рецептов — до профессиональной карьеры
для школьников 8-11 классов
Что в итоге: знания, практические навыки и уверенность в будущем деле или хобби. Это первые шаги к стажировкам, колледжам и карьере в сфере гостеприимства.
Ресторанный рынок в России и мире активно растет. Заглядывая в будущее, мы даем школьникам возможность увидеть себя в профессии повара и ресторатора уже в старших классах.
Реальная кухня, мастер- классы с шефами, учебные ситуации с гостями — всё, как у настоящих профессионалов.
5
Месяцев увлекательного обучения
2
Занятия в неделю на настоящей кухне
34
Темы по кулинарному искусству и сервису
1
Финальный проект:
свой поп-ап* ресторан на 1 день
*Поп-ап – открывающийся на короткий срок в необычном месте
стоимость и формат →
Начало занятий:
Форма: очные занятия
Оставить заявку или задать свой вопрос
Как проходит обучение
Как проходит обучение
Формат Обучения
  • Мастер-классы с шеф-поварами.
  • Командные соревнования.
  • Стажировки в ресторанах-партнерах.
  • Мини-лекции по сервису.
  • Обсуждения.
  • Ролевые игры.
Приглашенные международные шефы и эксперты. Знакомство с профессионалами мирового уровня + практика общения на английском языке.
«Особые ингредиенты»
Финальный проект «Свой ресторан» — командная работа от концепции до сервировки.
Расписание
2 занятия в неделю:
  • Кулинарное искусство с шефами проекта + сервис и гостеприимство с ACORN Business School.
  • Занятие длится 2 академических часа + перерыв.
  • Начало занятий в 18:00.
Длительность
5 месяцев, с учетом дат каникул и праздничных выходных.
Этот курс для школьников старших классов, которые:
Этот курс для школьников старших классов, которые:
Мечтают или задумываются о карьере в ресторанной индустрии
Хотят научиться готовить и оформлять блюда, как в ресторане или на кулинарных шоу
Интересуются культурой сервиса и хотят попробовать себя в индустрии гостеприимства
Любят командную работу и живое общение
Стремятся получить первые профессиональные навыки и понять, нравится ли им эта сфера
Что знают и умеют участники курса после обучения:
Что знают и умеют участники курса после обучения:
01
02
  • Знают основы сервиса и гостеприимства.
  • Владеют практическими навыками обслуживания.
  • Умеют общаться с гостями и командой на языке международного сервиса.
  • Ориентируются в современных форматах и трендах.
  • Готовы к первым шагам в HoReCa.
В сервисе и гостеприимстве
  • Знают основы безопасности и гигиены на кухне.
  • Владеют базовыми кулинарными техниками.
  • Умеют работать с основными продуктами и профессиональным оборудованием.
  • Получили навыки презентации и подачи блюд.
  • Составляют собственное меню.
  • Имеют первое профессиональное портфолио и опыт командной работы над проектом ресторана.
В кулинарном искусстве
Выпускные документы
Выпускные документы
По результатам прохождения всей программы вы получаете cертификат ACORN Business School
Преподаватели курса
Преподаватели курса
Ольга Вайсс
Основатель ACORN Business School. Автор программы «Директор тарелки»
Более 20 лет в образовании.
Сотрудничество с кулинарными школами Швейцарии, Америки, Франции, Бразилии, Индии.
Джильберто Нассер
Приглашенный шеф-повар. Член Экспертного Совета ACORN Business School
Профессиональный шеф-повар с международным опытом работы в Европе, Канаде и на Ближнем Востоке. Эксперт в управлении кухонными командами численностью свыше 80 человек, формировании стандартов сервиса и создании уникальных гастрономических концепций. Специалист по итальянской, испанской, французской, восточной и другим кухням мира.
Росица Генишева
Преподаватель блока Сервис и Гостеприимство, ACORN Business School
Дипломированный специалист в области гостиничного сервиса, эксперт этикета, работала в HILTON hotels, Rocco Forte Hotels, Parklane Hotel & Resort.
Сотрудничает с Эрмитажем, Школой-Студией для детей и подростков TAK, TESOL педагог.
Светлана Санян
Преподаватель блока Сервис и Гостеприимство, ACORN Business School
Выпускница швейцарско-американской школы
гостиничного бизнеса по специальности
Hospitality Management. Основательница HoReCa агентства SUYETA и направления интерьерного
арт-декора.
Автор первого в России и СНГ курса по интеграции искусства в сфере гостеприимства.
Стоимость и оплата
Стоимость и оплата
Оставить заявку на пробное занятие
  • 34 занятия + выпускной.
  • Все необходимые продукты
  • Форма и рабочий инвентарь
  • Брендированная папка 
  • Теоретический материал для практики
  • авторский сет-ужин на двух взрослых (5 курсов, без напитков) — включено
  • дополнительный взрослый — 1500 ₽
Выпускной:
Возможна оплата частями 50 / 50
Стандартная стоимость
Скидка 10%. При оплате полного курса
При оплате 100%
Скидка 10%
Скидка 5%
135 000
121 500
Полный курс
Стандартная стоимость
При оплате 50 / 50
135 000
128 250
Оставьте заявку — и мы свяжемся с вами.
У вас остались вопросы по программе?
Лицензия и аккредитации
Лицензия и аккредитации
ACORN Business School имеет действующую лицензию на осуществление образовательной деятельности, выданную комитетом по образованию Санкт-Петербурга:
Л035-01271-78/03154270
от 09.09.2025
Отвечаем на вопросы
Отвечаем на вопросы
Тем, кто уже работает в сфере гостеприимства и стремится выйти на новый уровень.

А также тем, кто только задумывается о карьере в индустрии — чтобы начать с прочной, системной базы.
Получите консультацию по программе
Отзывы
Отзывы